La ensaldilla de Rusia es un manjar famoso de la cocina latinoamericana, aunque sus orígenes se remontan a Rusia. Constituye una combinación espectacular de tubérculos cocidas, zanahorias cortadas, huevos bien cocidos y arvejas, todo mezclado en una salsa exquisita a base de salsa de mayonesa, mostaza y aceite. Se ofrece fría y es un guarnició